Πάβλοβα με δαμάσκηνα & σαντιγί

ΥΛΙΚΑ

250 ml ασπράδι αυγού
250 γρ ζάχαρη άχνη
3-4 δαμάσκηνα
250 ml κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά σαντιγί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια και μόλις αφρατέψουν, ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπάμε για 10 λεπτά. Μόλις σφίξει η μαρέγκα, τη βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και φτιάχνουμε τις πάβλοβες. Στη συνέχεια, ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα στους 140 βαθμούς.

Έπειτα χτυπάμε τη σαντιγί μας.

Σερβίρουμε τις πάβλοβες με μία στρώση πάβλοβα, μία στρώση σαντιγί και μία στρώση δαμάσκηνα κομμένα σε ροδέλες.